La Riviera in Cucina
La Cucina sul mare
La cucina della Riviera dei Fiori si è sviluppata sul mare da una parte e sulle colline e nei terrazzamenti dell’entroterra per l’altra parte.
Questo mix unico al mondo ha permesso la realizzazioni di gustosissimi piatti spesso originati da una cucina povera ma che ha saputo inventare sapori e colori irripetibili.
Le Ricette:
- Capponata
- Verdure con salsina al basilico
- Condiglione
- Trenette al pesto
- Pasta con la bottarega
- Pasta con il sugo di muscoli
- Pissa all'Andrea
- Panissa fritta
- Minestra di piselli secchi
- Frittelle di baccala'
- Brandacojon
- Stoccafisso
- Stoccafisso alla marinaresca
- Totani ripieni
- Bughe in sciabecco
- Baccala' all'agliata
- Pesce spada al vino bianco
- Stufato di castrato
- Frittata di bietole alla rivierasca
- Capponatina
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